從辛丹監獄出發，我們前往了Plov餐廳，這家餐廳的普洛夫菜品 (plov) 獲得很高的評價。去這家餐廳的路程還挺長的。在這段路程中，我們穿過了布哈拉老城區之外的地域，並觀察到一些普通遊客看不到的現實。

老城區外的荒涼景象

我和朋友討論貧困問題，我們走過布哈拉這部分地區所見到的情況觸發了一些感慨。我提到，農村的窮人可能比城市的窮人情況稍好，因為能夠靠土地和農業有相對可靠的食物來源。她提出了一個觀點，那就是如果農村窮人無法在城市找到機會，他們可能會陷入隔代傳承的貧困。當我點頭表示同意時，剛巧碰到了一位可能是中年的人，他正在垃圾堆裡翻找食物。

我們感到尷尬。當然，對他是表示同情的，但我們是遊客，不知道如果給他什麼，而他會否接受。就在我們已經從他身邊走過的時候，我的朋友說：「你今天早上不是從酒店拿了幾份零食嗎？」就這樣，我們想到了怎樣能保留他的尊嚴而作出施捨。我把零食遞給他時，他對我表示了感謝。 令人高興的是，我們也看到了當地的生活景象，有兩個人在街上下某種棋類遊戲。

在布哈拉繁華的老城區之外，景象和聲音突然顯得單調。那裡存在普遍城市問題的跡象。當然，我不知道其他中亞國家的情況，但是我認為布哈拉市區的景象讓我想起了中國三線以下的省會城市。那裡有許多大型商鋪，陳列的似乎都是過時的產品，比如已經過時的服裝。這些商店裡沒有顧客。布哈拉這個區域中唯一活躍的元素是呼嘯而過的車輛，它們沿著寬闊的多車道高速公路行駛。

如果從經過三十年市場經濟（一個持續自由化的過程）的角度來看這一區域，似乎表明這些企業在起步時曾被寄予很高的期望。既然當時並沒有對這些業務產生真正的需求，為什麼還要建造、擁有、租用或保留匿大商鋪呢？另一個可能的解釋是，布哈拉的土地確實很便宜。

雖然年代久遠，但是共產主義計劃經濟的種種失敗仍在腦海中，也似乎顯示在布哈拉的這一個區中。也許布哈拉市街道上那些陳舊產品、空蕩商店的存在，僅僅是蘇聯經濟過度計劃的殘余表現。它與我在中國省級城鎮所見到的現象確實有一定的相似之處。

與繁華熱鬧的布哈拉老城相比，這一地區的商店門可羅雀、行人稀少，顯示出這裡的城市經濟除了旅遊之外則比較淡靜。根據維基百科的資料，烏茲別克斯坦經濟的命脈是農業、採礦和自然資源以及旅遊業。這或許解釋到為什麼布哈拉的市區看起來有些荒涼。

普洛夫 （The Plov Restaurant）

午餐在The Plov，這裡專門供應烏茲別克的國食。可以看出，這裡既受當地人歡迎，也吸引大量遊客。午餐時間我們看到大批外國遊客擁入餐廳。在這家餐廳裡，烏茲別克手工編織的窗帘是挂在天花板上的，而不是牆上（與絲綢之路茶舍的裝飾不同）。氛圍節日感濃厚，現代而溫馨。

餐廳有一個可以窺視這道著名的炒飯制作過程的地方。我的朋友不太喜歡這道plov。我喜歡，但只喜歡用牛肉款式。

英文原文，請見Chestnut Journal。